剛來美國的第一年
我和婆婆每天都要去麵包店報到買早餐
每次婆婆都只選擇兩種口味的麵包
一款是肉鬆，另一款就是菠蘿奶酥
究竟奶酥的魅力在哪裡呢？
可以讓婆婆堅持幾十年不變
嗯...試過就知道了...
奶酥材料: (塗抹約8片吐司)
無鹽奶油 110g
奶粉 160g
糖粉 110g (超市有售，也可以自製）
雞蛋 1顆
做法:
1. 厚片吐司採用日本北海道牛奶吐司最適合了。
2. 製作糖粉 糖粉在超市有售，但因為自製也很方便，所以就自己動手啦。市面上的糖粉一般都有加Cornstarch (粟米粉)來吸濕保持乾燥，不容易結塊。自製時如果會儘快用完則可不加，如需長時間儲存則可按照1Cup白糖配1T Cornstarch的比例來製作。將白砂糖放入果汁機中，在頂部蓋上一塊濕布，以免糖粉的粉塵飄出來。用高速打30秒糖粉即完成，完成後不要立刻開蓋，待粉塵稍作沉澱才打開。
3. 將奶油放在室溫下回溫到手指輕輕按壓有痕跡的狀態；或用微波爐加熱30秒。
4. 將軟化的奶油及糖粉放入盆中用打蛋器攪拌。
5. 攪拌到乳霜狀就可以了，顏色比奶油更汎白一些。
6. 將蛋液打散，分3次加入攪拌均勻。
7. 將奶粉加入攪拌均勻即可。
8. 將奶酥均勻地抹在吐司表面。
9. 放入預熱好400F的烤箱烤12~14分鐘，待奶酥表面有微微變色時即可食用。
10. 烤出來的吐司表皮脆脆的，內層QQ的，奶酥一直滲透到吐司內部，超好吃...
11. 做好的奶酥分成幾個等份分層平鋪在保鮮膜上，放入冰箱冷藏保鮮，方便以後取用。注意不要壓太緊，否則奶油冷藏後變硬不方便取下來。奶酥使用時要提前放室溫回溫，這樣烤出的奶酥才可以滲透到吐司內部，我比較喜歡這種方式，就是麻煩一些。
12. 如果奶酥不解凍直接放入預熱好400F的烤箱烤也很好吃，奶酥會更脆，婆婆就喜歡這種吃法。
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