來美國快兩年，前天第一次去看家庭醫生。醫生診所有好幾個診療室，被叫到名字的病人會先做基本的體重，血壓和體溫測量，然後被護士小姐帶進獨立的診療室等待醫生看診，診療室佈置得利落整潔，讓等待的過程(10分鐘以內)可以保持舒暢的心情。
最近天氣變得十分乾燥，加上洛杉磯近期有多處火燒山，空氣中的不安分粒子變得特別多，整個人覺得氣短胸悶，昏昏沉沉。本以為二十多年過去，兒時的哮喘應該已經痊癒不會再復發了，結果還是逃不過。醫生笑說我們不應該選在這麼乾燥的地區生活，Santa Monica是個不錯的選擇，我沖William笑笑，要多多努力哦，海邊的房子要US$3,000,000呢！
海邊的生活想想就好了，還是舌尖上的生活比較實際。對於我這種廚房新鮮手來說，一切從簡，在瘋狂搜索簡易食譜時，無意中發現了Carol 自在生活部落格，圖解盡善盡美，最適合我這種毫無經驗的人練習。第一款得到全家認可的小點心就是杏仁瓦片酥，才剛做好就被秒殺了。
參考食譜：Carol 自在生活的杏仁瓦片酥
材料 (直徑7-8cm約做22pcs)
蛋白: 2個
細砂糖: 50g
鹽: 1/8tsp
低筋麵粉: 40g
無鹽奶油: 25g
大杏仁片: 100g (與藥材行內買的南杏, 北杏不同)
做法:
1. 將無鹽奶油用微波爐加熱至液態狀。
2. 將蛋白, 白糖和鹽混合均勻。
3. 將低筋麵粉過篩分兩次加入蛋液中。
4. 將麵粉攪拌均勻成沒有顆粒的糊狀。
5. 將奶油加入麵糊攪拌均勻。
6. 將美國大杏仁片加入麵糊。
7. 將杏仁片用刮刀攪拌入麵糊，攪拌時要輕，以免弄破杏仁片。攪拌均勻後放入冰箱冷藏30分鐘。（也可以同時加一些白芝麻，味道更香）
8. 將冷藏過後的杏仁糊取出。
9. 在烤盤上鋪一張烘培紙(Parchment Paper)
10. 將杏仁糊用小湯匙分成22份(分兩批，每批11份), 用手沾水將杏仁糊勻成圓狀，厚薄要均勻，杏仁片儘量不要重疊。以免成品有部份沒有烤熟，有部份焦黃。
11. 將烤盤放入預熱好300F的烤箱烤12分鐘，到稍稍上色後，將烤溫降低到265F烤7分鐘呈均勻的金黃色即可出爐。
12. 出爐後立即將瓦片取出。烘培紙很好用，用手輕輕一托就取下來了。
13. 取下後將瓦片放在烤網上放涼。
14. 放涼後馬上將瓦片用保鮮膜/盒密封起來，以免受潮影響酥脆口感。
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