Starbucks咖啡花生餅乾

喜新厭舊
聽起來雖不是什麽好事情
但在生活中卻屢見不鮮
我們家自然也不例外
在買Nespresso膠囊咖啡機以前
家人都喝Starbucks即溶咖啡
有了新歡之後
舊愛就被冷落在一旁已經好久沒有人要睬它了

我將責任歸咎於星座屬性
誰讓我們在喜新厭舊指數超高的日子出生呢

我不喝咖啡
但煮咖啡的香味我卻很喜歡
不知道餅乾能不能做出咖啡香呢？
Bingo, Carol自在生活部落格永遠不讓人失望
我發現了咖啡核桃餅乾食譜
家裡沒有核桃
那就用花生代替好了

成品出爐
屋子里滿滿的咖啡香
黃暈的燈光下
讓人覺得家的感覺真好
餅乾鬆脆卻不剛硬
好喜歡哦
不知道吃咖啡餅乾可不可以提神呢？

參考食譜: Carol自在生活 咖啡核桃餅乾

材料:

無鹽奶油120g
白砂糖 80g
即溶咖啡粉 2T
熱牛奶 2T
全蛋黃 1個
低筋麵粉 240g
核桃 100g
花生 100g

做法:

1. 我使用的是現成烤好的帶殼花生，直接撥殼去皮就好。如果用的是生核桃，將核桃放入預熱好300F的烤箱中烤6~7分鐘取出放涼備用。

2. 取2T即溶咖啡粉(剛好是3條Starbucks即溶咖啡粉的量)。

3. 在咖啡粉中加入熱牛奶，融化後放涼備用。

4. 將奶油切小塊在放置在室溫下回暖，只要到用手指輕輕按壓有痕跡的狀態即可，不要太軟。

5. 將奶油和白糖攪拌均勻。

6. 將蛋黃加入攪拌均勻。

7. 將咖啡牛奶液加入攪拌均勻。

8. 將低筋麵粉過篩分兩次加入，用刮刀切壓的方式攪拌均勻，不要用打蛋器，以免麵粉攪拌過度產生筋性。

9. 將花生加入麵糊，用手揉均勻。

10. 將花生咖啡麵糰用手擠壓成長條狀，用保鮮膜包好，將長方體各面都壓平，這樣整出來的餅乾才會漂亮 (自己吃的就將就啦)。塑性完成後放入冰箱冷凍庫至少1小時。

11. 冷凍完成後從冰箱取出切成0.5cm厚度的片狀。

12. 在烤盤上鋪一層烘培紙，將切好的片片平鋪在烘培紙上。

13. 在預熱好300F的烤箱中烤18分鐘，烤完後的餅乾會稍微膨脹一些。

14. 將烤好的餅乾放在烤網上放涼，剛出爐的餅乾摸起來並沒有很硬 (我一開始還以為做失敗，沒想放涼後餅乾變硬了)

15. 大概25分鐘後餅乾就放涼變酥脆了。

16. 餅乾一旦放涼就要收起來，以免受潮影響酥脆口感。

餅乾做好一星期後再吃發現酥脆度不夠了，原來中途打開盒子的時候沒有密封好。沒關係，將餅乾放入預熱好300F的烤箱中烤15分鐘，就像剛出爐時一般鬆脆。William還很特意拿出來招待朋友呢！開心~