藥膳羊肉爐

和家人朋友過平安夜吃什麼呢？

烤火雞？NO...
飲食習慣真的很難入鄉隨俗
我還是喜歡傳統的中餐

冬季一鍋暖暖的羊肉爐
簡單又美味
更重要的是不用一直在廚房忙進忙出
大家坐下來一起吃飯聊天最愜意了O(∩_∩)O~
材料: (6人份)

帶皮羊肉塊1000g, 薑一隻, 青蔥2隻, 沙拉油2T, 黑麻油1T, 米酒350cc, 水2500cc

藥膳包材料:
當歸5片, 黨參2條, 肉桂枝1條, 黃芪4片, 川穹10片, 陳皮3片, 甘草5片, 月桂葉5片, 紅棗7顆, 桂圓肉7顆,

做法:

1. 將切好的羊肉塊沖洗乾淨。

2. 青蔥切段,  姜切片。

3. 燒一鍋水，水開後將羊肉塊，青蔥和3片姜放入汆燙10分鐘。

4. 汆燙好之後將羊肉塊撈起。

5. 將黨參剪小段，紅棗去核。

6. 將藥膳包材料(除了紅棗和桂圓)全部放入藥材袋，以免食用時會撈到藥材。

7. 將藥材包封口封好；同時燒一鍋水(2500cc)。

8. 熱鍋放入沙拉油2T，油熱後放入剩下的薑片進行爆香。

 9. 姜要多爆一會，直到有點干黃的狀態。

10. 加入黑麻油1T和羊肉塊。(麻油不耐高溫，炒久會苦，待薑片爆香完後再放。) 

11. 炒到羊肉塊出現焦黃的狀態。

12. 放入米酒350cc，其很快就會沸騰。

13. 將藥材包放入燒開的2500cc水中。

14. 將剛炒好的羊肉塊及湯汁加入藥膳鍋中。

15. 再將紅棗和桂圓肉加入鍋中。

16. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮1個小時至羊肉塊軟爛。

17. 藥膳羊肉爐湯汁就完成了，取出需要食用的部分作鍋底，剩下湯汁分裝放冷凍庫，要用時再退凍即可。

18. 加入自己喜歡的材料，香菇，蝦餃，冬粉，凍豆腐，茼蒿...即可使用。

老公和朋友都直呼超好吃呢O(∩_∩)O~

羊肉爐沾醬:

材料:

豆腐乳2塊, 豆腐乳湯汁1T, 豆瓣醬2T, 香麻油1tsp, 白砂糖1T

1. 將所有的材料準備好。 

2. 攪拌均勻即可。(味道和台灣吃的一樣哦~~)