香菇蒜頭雞湯

天氣漸漸冷了，今天淅淅瀝瀝下了整整一天的雨，在洛杉磯住了快三年，這種狀況還是第一次碰到。今年各地缺水非常嚴重，久旱後的甘霖本應讓人欣喜，只是冬天難免覺得有些陰冷...
天冷的日子總會想要一些熱熱的湯來暖暖身，喝了一個禮拜的酸辣湯，老公雖然還是很喜歡，可我想給他換換口味，恰巧Carol老師這幾天PO了一道香菇蒜頭雞湯，燜燒鍋的料理我最喜歡~~

參考食譜: Carol自在生活 香菇蒜頭雞湯

材料: (5~6人份)
雞腿肉切段500g, 乾香菇8~10朵, 蒜頭10~12瓣, 薑2~3片, 水1300g

調味料:
米酒2T, 鹽1.5tsp

做法:

1. 乾香菇泡水20分鐘軟化。燒一鍋水，水開後將切段的雞腿肉放入汆燙3~5分鐘濾掉雜質。(只有兩個人吃不完，我將雞腿肉的用量減半，其他配料全部都不變)

2. 將汆燙好的雞腿瀝乾水分，取出泡好的香菇，蒜頭去皮備用。

3. 在燜燒鍋內放水1300cc, 水開後加入薑片，雞腿，香菇，蒜頭和所有調味料。

4. 將燜燒鍋移到瓦斯爐上，加熱至沸騰後蓋上內蓋，小火燉煮20分鐘後關火。

5. 將內鍋放入悶燒鍋燜35~40分鐘至雞腿軟熟即可。燜得越久越軟爛。我將其一直燜到下班回來。一掀鍋蓋，濃濃的香味撲鼻而來。

6. 冷冷的天喝上一碗暖暖的湯，很是幸福呢~~