木耳燒雞

乾燥木耳和香菇是家裡必備的食材，
每次我沒有想好菜單的時候，
就會用它們來做一份炒米粉，
美味又快捷...

沒想到用木耳來燒雞味道也超讚的，
誠如Carol老師所說，
木耳比雞肉還搶手，
就連近日一直抱怨每天吃雞肉的老公也忍不住多吃兩口，
看來以後木耳要多放一些才夠呢...

參考食譜: Carol自在生活 木耳燒雞

材料: (4~5人份)
乾燥木耳30g(可用新鮮木耳200g取代),
雞腿600g, 薑3~4片, 紅辣椒1支, 青蔥2支, 冷水200cc

調味料:
米酒3T, 醬油3T, 鹽1/2tsp, 糖1T

做法:

1. 乾燥木耳用清水泡5~6個小時至完全軟化膨脹。

2. 雞腿退冰後去骨。

3. 雞肉切塊，紅辣椒切段,，青蔥切段。

4. 炒鍋中放油1T, 油熱後將雞塊放入。

5. 中大火翻炒5~6分鐘至雞塊表面呈現微微金黃色。 

6. 放入薑，青蔥和紅辣椒翻炒2~3分鐘。

7. 再將木耳放入翻炒2~3分鐘。

8. 加入冷水和調味料混合均勻煮沸。

9. 放入砂鍋，蓋上蓋子用小火燉煮25~30分鐘。 

10. 煮至湯汁收干即可，才聞到香味就知道味道一定不錯。

嚐過之後，果然超美味呢！木耳一下就被掃光光，下次要多放些才夠呢 ^_^