金桔果醬

秋季碩果累累
冬日草木凋零
難能可貴的是後院滿樹的金桔給蒼白的冬季增添一抹絢麗的色彩
過去并不喜歡金桔
覺得有一種苦澀的味道
如今卻發現它了一股特有的清甜味
而且香氣襲人

滿樹的金桔一下子也吃不完
等到落果就太可惜了
該怎麼好好利用呢
金桔果醬？蜜金桔？金桔餅？...
通通都來試一試好了

參考食譜: Carol自在生活 蜜桔果醬

材料:
金桔 650g (Carol老師用的是蜜桔)
白砂糖 260g
檸檬汁 30cc

做法:

1. 將金桔洗乾淨，自己家的無毒無害，所以就隨便沖一沖去塵土。

2. 將金桔切對半，將籽去除。這一步還挺耗時的，要有耐心用刀尖或叉子將籽挖掉。

3. 將去籽後的金桔切成絲狀或者小塊狀。不想吃到果肉口感的可以切更細一些。

4. 將切好的金桔，白砂糖，檸檬汁放入鍋中。

5. 用大火煮將白砂糖融化。

6. 白砂糖融化後改小火煮20分鐘到濃稠的程度。

7. 將熱乎乎的金桔果醬裝入乾淨且乾燥的玻璃罐（玻璃罐最好事先用沸水煮過晾乾），裝好後立刻倒扣放置。

8. 待金桔醬完全冷卻時再倒過來放正。不開罐在室溫下可以放置三個月，開罐後就要放冰箱冷藏。今天要試吃一下，還要花些力氣才可以擰開餅子，"波"一聲，哇，好漂亮哦！

9. 看到美美的成品，婆婆一大早就用它來當吐司抹醬，好香甜哦！胖胖用它來泡熱水喝，我本來還擔心味道會不好，他馬上去叫婆婆一起來試喝，兩人都讚不絕口，說味道就像韓國的柚子茶。以後我們家又多一款健康飲品了。