早在一年前就想自己做手工牛軋糖，當時買齊了所有的材料和工具，可是動手前在細地看了大家的試做心得後決定放棄了，因為看上去功率極低... ... 沒想到一年後，有網友分享了簡易版的牛軋糖做法，重燃了我對這道糖果的希望，這次再也不想錯過，馬上動手來試看看...
一步步做下來，發現步驟真的還滿簡單的，可是在給牛軋糖塑型時，我一度十分沮喪，因為糖果團非常黏。怎麼辦呢？沒辦法，只能期待它放涼了之後會好一些些... 第二天早晨，有驚喜哦，冷卻後的牛軋糖完全沒有黏在烘培紙上，成品軟Q香甜，讓人一天都有好心情^_^
材料:
棉花糖120g, 無鹽奶油40g, 奶粉80g, 白巧克力豆20g (我用煉乳取代), 杏仁90g(我用核桃取代，也可以選用自己喜歡的任何堅果), 葡萄乾30g
1. 烤箱預熱300度F，將核桃放入烤7分鐘至金黃色取出。有兩瓣的我有將它從中切一刀，以免它的高度超過牛軋糖，影響外觀。我買的是現成烤熟的核桃仁，但是還是有烤一下，這樣更酥脆。
2. 如果能買到小顆的棉花糖就用小的，我只買到大顆的。
3. 將大顆的棉花糖剪成小塊方便更快融化，加入煉乳和無鹽奶油。
4. 所有材料要全部稱量好，臨時再準備會來不及。
5. 將棉花糖, 奶油和煉乳鍋放在瓦斯爐上用中小火煮，邊煮邊用湯匙攪拌。
6. 煮2~3分鐘融化8~9成的時候就可以關火。
7. 利用鍋子的餘溫讓棉花糖全部融化。
8. 將奶粉加入煮融的棉花糖中。
9. 用湯匙攪拌均勻。
10. 趁熱加入核桃和葡萄乾。
11. 讓堅果和糖漿均勻融合。糖漿還滿黏的，用不粘鍋會比較好處理。我用不鏽鋼鍋，就要用矽膠刮刀來幫助將過邊的糖漿刮下來。
12. 將牛軋糖塊倒在不沾的烘培紙上。
13. 用烘培紙將牛軋糖塊包裹好，塑型成長方體。雖然是不沾的烘培紙，在糖漿溫熱的時候還是會沾黏。
14. 等糖塊完全冷卻後再打開烘培紙就不沾黏了。(我是到第二天早晨才打開的，所以不確定完全冷卻的確切時間)
15. 按照自己的喜好將牛軋糖切成條狀。
16. 用手輕輕一擠就變形了，真的很軟Q呢，是我喜歡的感覺。如果不喜歡太軟，就少放些無鹽奶油；如果想要更軟，那就多放奶油啦^_^
17. 真的超好吃呢~~ 下次用玻璃紙包裝試看看，應該會更美吧O(∩_∩)O~
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