白蘿蔔鹹粥

白蘿蔔的用途很多，
炒菜，燉湯，做點心和醃製都是不錯的食材，
用白蘿蔔做鹹粥更是清甜爽口...

參考食譜: 小小米桶 白蘿蔔鹹粥

材料: (4人份)
白蘿蔔1條 (約1000g), 絞肉150g, 香菇3~4朵, 蝦米3T, 蒜末1tsp, 芹菜3支,
清水1300cc, 米飯400g

調味料:
醬油1tsp, 白胡椒粉1/2tsp, 白糖1/4tsp, 鹽1/2tsp (可按自己的喜好調味)

做法:

1. 將香菇和蝦米泡軟。

2. 白蘿蔔刨細絲。

3. 將泡軟的香菇和蝦米切小丁，芹菜切細末。

4. 熱油鍋，將絞肉放入炒至變色。

5. 將變色的絞肉撥至鍋邊，利用鍋內的餘油爆香蒜末和蝦米。

6. 加入香菇丁，芹菜頭部偏白色的丁與肉末翻炒均勻。

7. 嗆入米酒，再加醬油，白胡椒粉，白糖翻炒均勻。
 

8. 加入白蘿蔔絲。

9. 翻炒均勻。

10. 加入米飯和清水。

11. 煮到白蘿蔔熟軟，米飯濃稠的狀態。

12. 加入鹽調味，軟硬度和濃稠度由自己的喜好決定，我每次都煮20分鐘。

13. 吃之前加入芹菜，香氣四溢。白蘿蔔的甜味全部入到粥里，好清甜哦^_^