巧克力布朗尼

最近試做的巧克力糕點中，要算布朗尼最濕潤可口，夾著蜜漬橙皮和核桃的香氣，多層次的口感，讓人欲罷不能。第一次做時婆婆還說份量太少，沒吃過癮^_^

參考食譜: Carol自在生活 巧克力布朗尼

材料: (14.5cmx14.5cm烤盒)
低筋麵粉30g, 無糖可可粉15g, 泡打粉1/4tsp, 雞蛋2個, 牛奶巧克力70g, 無鹽奶油60g, 黑糖20g, 核桃40g, 蜜漬橙皮20g(做法見此處), 萊姆酒1tsp

做法:

1. 將低筋麵粉，可可粉和泡打粉混合。

2. 將粉類混合均勻後用濾網過篩2次。

3. 將核桃放入烤箱用320度F烤8~10分鐘烤香放涼，切成碎粒。

4. 將巧克力塊和無鹽奶油切碎放入大碗中。


5. 採用隔水加熱的方式讓巧克力和奶油融化。

6. 烤盒內包覆一層錫箔紙。(我用等體積的長方形烤盒代替)

7. 將黑糖和雞蛋放入盆中。

8. 將雞蛋和黑糖攪拌均勻。 

9. 將融化的巧克力奶油加入蛋液中混合均勻。

10. 把過篩的粉類分兩次加入。

11. 輕輕攪拌至看不到粉粒即可，不要過度攪拌以免影響口感。

12. 再將3/4的核桃, 3/4的蜜漬橙皮和萊姆酒加入混合均勻。

13. 將攪拌完成的麵糊倒入烤盒中。

14. 剩下的核桃和蜜漬橙皮平鋪在麵糊上。

15. 放入已經預熱至360度F的烤箱中烘烤20~25分鐘。
(烘烤時間與麵糊厚度有關，用竹籤插入沒有沾黏即可)

16. 出爐後將錫箔紙打開至放涼。

17. 吃的時候切成適當大小食用。
如放在冰箱冷藏，食用前用微波爐加熱30秒味道更佳。