番茄蔥燒豬肉麵

有時候太忙或者太累，就會想偷懶不準備晚餐，甚至連外食都不想，因為要穿戴整齊出門也是一件麻煩事，這時候冷凍庫內的一鍋麵或是一碗水餃就會是我打發老公肚子最好的方式，方便又美味。

參考食譜: Carol自在生活 番茄蔥燒豬肉麵

材料: (4~5人份)
豬前腿肉500g, 番茄500g, 青蔥3支, 蒜頭3~4瓣, 薑片3~4片, 水300cc

調味料:
醬油1T, 辣豆瓣醬2T, 米酒2T, 糖1T, 鹽1/2tsp, 白胡椒粉1/4tsp

做法:

1. 豬肉切塊狀，青蔥切大段。

2. 番茄去蒂切大塊。

3. 鍋中放油1T, 油熱後將蔥，蒜頭及薑片放入小火爆香。

4. 將豬肉塊加入翻炒至變色。

5. 再加入番茄塊翻炒5~6分鐘。

6. 所有調味料加入。

7. 最後將水加入混合均勻煮至沸騰。

8. 小火煮30~40分鐘至肉塊軟爛即可。

放涼後分裝放入冷凍庫，想吃的時候加熱就可以，超方便。

9. 搭配煮熟的麵條和綠葉菜，味道美美的...