酸辣湯

近來老公想吃些重口味的菜，難得好興致和我一起去Market採買食材，邊逛邊討論想要吃些什麼菜色，酸辣湯，虎皮尖椒，麻婆豆腐...自己買菜就有這個好處，想吃什麼就可以買什麼...

到家先試做了酸辣湯，老公連連點頭稱讚，一大鍋的湯全下了他一個人的肚子，晚上又讓我再煮了一鍋，可見這湯的魅力...

參考食譜: Carol自在生活 酸辣湯

材料:
豬肉絲100g, 豆腐100g, 竹筍100g, 木耳60g, 香菇100g(沒有鴨血，所以用香菇替代), 紅蘿蔔1/2個, 雞蛋2個, 乾辣椒1支, 紅辣椒1支, 青蔥2支, 水1000cc(沒有高湯，用水代替，味道也很好)

醃肉調味料:
醬油1/2T, 米酒1/2T, 太白粉1/2tsp

調味料:
烏醋4T, 白醋4T, 醬油2T, 白胡椒粉1tsp, 香油適量
太白粉4T + 冷水100cc
(調味料的口味可以個人的喜好調整)

做法:

1. 豆腐，竹筍，木耳，香菇，紅蘿蔔切絲，紅辣椒和青蔥切段。

2. 豬肉絲用醃肉調味料攪拌均勻醃製20分鐘。

3. 鍋熱後用油1tsp爆香乾辣椒 (老公喜歡吃辣，所以加此步驟增加辣味)

 4. 加入1000cc水(或高湯)至沸騰

5. 將醃好的豬肉絲加入沸水中

6. 再將各種食材依序加入

7. 將調味料加入用小火煮至沸騰

8. 在湯沸騰的時候將太白粉水加入勾芡

 9. 將雞蛋打散加入

 10. 最後淋上香油，加入青蔥

11. 要食用的時候加一點香菜，味道會更好。